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目前分類：雞肉系列 (3)

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材 料：黃金鬥雞80公克、竹筍50公克、小黃瓜30公克、雙色蒟蒻30公克、大蒜1瓣、油1小匙

調 味 料：米酒適量、鹽少許

做 法：1.黃金鬥雞洗淨去皮去骨切成片,以米酒、鹽稍醃；備用。

                  2.竹筍洗淨去皮切塊狀,小黃瓜洗淨切斜片,蒟蒻切花狀,大蒜剝皮洗淨切片；備用。

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材 料：黃金烏骨雞切塊80公克、人蔘1根、當歸3片、棗仁10公克、薑片2片、水3碗。

調 味 料：鹽適量、米酒適量。

做 法：1.黃金烏骨雞塊以米酒、鹽、薑片稍醃去腥，備用。

              2.取一只鍋，加入黃金烏骨雞塊、人蔘、當歸片、棗仁，於外鍋中倒入水，以電鍋蒸煮30分鐘即可。

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材 料： 黃金醃雞腿1隻、花椒少許、辣椒半支、蔥末1小匙、薑末1小匙、水1碗

調 味 料：紹興酒2大匙、鹽1小匙、冰糖1小匙

做 法：1.將黃禁煙雞腿洗淨,加入紹興酒、薑、蔥,於外鍋中倒入開水,以電鍋蒸熟。

              2.取出後,待涼剁塊,擺於盤中。

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